[Xuinha, Páscoa de 2008 - Carvalhais]

Só para matar saudades e deixar o blog um bocadinho mais bonito!

Até já... :)

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2780 Taberna

Menú de degustação Chefe do Ano

Sopa de Aipo e Maçãs Verdes com palito de aipo e chocolate
Tomate recheado (queijo de cabra e pesto)
Ravioli de sardinha com compota de pimentos vários
Bolo de Peixe
Leitão com batatas abaunilhadas, puré de grelos salteados e ar de espumante

O couvert também merece menção porque achamos delicioso: paté de morcela, pãozinho e broa de milho, queijo, azeite com pózinhos de perlimpimpim e umas tiras de que não me lembro o nome. Muito bom!
Do menú, o que menos gostei foi da sopa. Os fios do aipo fazem-me grande confusão. :)
O resto foi tudo uma boa surpresa, principalmente os ravioli de sardinha!
Para sobremesa pairamos entre o bolo Eusébio que é uma especialidade da casa e a terrina de chocolate com gelado de limão e manjericão, que era a sobremesa desta semana. Depois de muitas dúvidas, optamos pelo Eusébio, mas quando o prato pousou na nossa mesa vim também uma fatia de terrina de chocolate! :)
A minha sangria de rosé era deliciosa e o Pedrocas não se queixou do vinho, bem pelo contrário...
Para acabar a refeição, um café Nicola servido num copo de vidro.
Fomos muito bem atendidos, a taberna está muito bonita e simples e vai ser para repetir. Ambiente cinco estrelas, onde a música da Deolinda encaixa na perfeição!
Só para terem uma ideia... O menú de degustação custa 17,50€, onde está também incluído o couvert. As bebidas, sobremesas e cafés são à parte.
Os menús mudam todas as semanas, mas vão passar a mudar quinzenalmente.
Quem tiver ficado com apetite aguçado, espreite aqui!
Não se esqueçam que só conseguem mesa por reserva!
Eu adorei! :)

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E eu ia para aqui escrever umas palavritas...
Mas agora apoderou-se a emoção com tantos telefonemas e mensagens e postais... e manifestações de carinho e amizade e amor...
E já nem sei bem o que escrever.

São 29! :)

Obrigada!

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E...

...quando abri a janela logo pela manhã apercebi-me que depois de umas chuvas tropicais e de algumas noites mais frescas, fomos brindados com um dia lindo! :)
Um dia fantástico!
Sereno, de céu azul!
Tudo ainda tão calmo devido ao madrugar da hora para um Domingo.
Um dia ideal para um passeio a dois, a três, a quatro, a cinco e a muito mais.
Um almoço numa esplanada com vista para o mar.
Mas contra todas as expectativas...
...VIM TRABALHAR!
Ah pois é!
A vida não está fácil!

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Experiências

Continuando numa onda de partilha de experiências culinárias...
Ontem cozinhei pela primeira vez polvo.
Adoro polvo, mas quando cozinhado pelos outros, principalmente pela minha mãe! :)
É preciso ter sorte com o polvo que compramos.
É aconselhado sempre o polvo congelado por ser mais tenro depois de cozido.
Se se comprar fresco, convem congelá-lo antes de o usar.
Mesmo depois de congelado, após ser cozido podemos ter o azar de ser uma autêntica borracha.
Depois, vem o problema da panela de pressão. Nunca usei e não sei bem porquê não estou muito à vontade para fazê-lo. A minha mãe costuma cozer o polvo na panela de pressão. Mas não me estava a ver a fazê-lo.
Fui ao sítio de sempre comprar o dito polvo, ao Pingo Doce.
E ontem depois de o tirar do congelador, deixá-lo amolecer e lavá-lo, meti-o numa panela sem água e pronto.
Passado meia hora estava cozido.
Depois foi só cortar e fazer uma arrozinho de polvo malandro, que modéstia à parte ficou divinal! :)
Sem grandes têmperos, apenas sal e uma mãozinha de coentros no fim.
Gostei!
A repetir!
Ah! O segredo é o arroz que se usa. ;)

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Experiências

Há uns dias experimentamos cozinhar o peixe (salmão e perca do Nilo, já testados) de uma forma diferente.
Tínhamos visto na televisão, uns envelopes de papel de alumínio com muito bom aspecto! :)
Bem recheados!
A minha mãe também já me tinha falado...
E resolvemos experimentar.
Faz-se uns envelopes de papel de alumínio e coloca-se o peixe dentro com tempero ao gosto de cada um.
Experimentamos com cebola às tiras, molho de soja, coentros, umas gotas de limão e um bocadinho de sal.
Demora não mais do que 15m no forno e fica muito bom! Sem ponta de gordura, mas muito muito mais saboroso.
O primeiro peixe que experimentamos foi salmão. Ficou bem menos enjoativo.
O cliente seguinte foi o perca do Nilo e ficou divinal.
Pode-se juntar legumes ou um molho mais trabalhado, ou apenas temperado com sal.
Pode ser carne em vez de peixe.
Pode ser no forno ou pode ser num tacho no fogão.
Fica ao critério de cada um.
O mais importante é usar a imaginação!

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Jardim de plantas aromáticas

E acabei de receber mais uma prenda de anos antecipada! :)
A minha cliente de 90 anos, já completados em Agosto, decidiu contribuir para o nosso jardim.
Hoje levo para casa o cebolinho em falta, o estragão e pimentos amarelos!
Yeah! :)
Vai ser um jardim a sério!

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Jardim de plantas aromáticas

Lá em casa, sob a forma de prenda de anos antecipada, montamos um cantinho de jardinagem.
Algumas plantas aromáticas já vivem connosco há 3 dias. E sobrevivem! :)
Outras ficaram para uma próxima ida ao horto.
Já usufruimos da beleza dos girassóis.
Já sentimos o cheirinho da alfazema e da lúcia lima.
O oregão e a hortelã pimenta também já fazem parte da família.
E o alecrim...
Ficaram a faltar o cebolinho, os coentros, os morangueiros, o loureiro, a erva cidreira, o manjericão, a salsa e a camomila.
Em compensação, trouxe sementes de salsa, de manjericão e de amores perfeitos.
Mãos ao trabalho! :)

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